きゅうりの辛し漬け

お盆に親戚が来た時に、伯母に作ってもらったきゅうりのお漬物を出したら
「東京には売ってないんですよ。懐かしい！」と、とても喜んでくれました。


食べる前から、それがきゅうりの辛し漬けだと分かり
（私は見ただけでは、浅漬けか糠漬けか辛し漬けかは分かりません）
「このシワシワの太さが均一なのがいい辛し漬けなので、
伯母さんの辛し漬けは相当いいですよ。」
と褒めてくれました。
（伯母に伝えておきます。）


伯母は自分の畑で作ったきゅうりを、自分で漬けているので
きゅうり作りも、漬物作りも大変上手だったのですね（尊敬～）

きゅうりの辛し漬けってそんなに珍しいのかとインターネットで調べたら
沢山レシピが出てきました。

たぶんその土地、その土地の微妙な作り方があって
長い間食べ続けていると、見ただけでわかるし、味も他の物では
代用できない明確な違いになるのかもしれません。

まさに故郷の味ですね♪

載っているレシピ通りに作っても、なんだか違うってことになるんでしょうね。

夏は、冷たいお漬物が一番美味しいですよね♪